Vins Fiefs Vendéens Domaine La Barbinière - Les Silex - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Barbinière, avec sa cuvée Les Silex 2024 en appellation Fiefs Vendéens AOC, propose un vin blanc sec issu d’un terroir singulier du sud de la Loire. Cette cuvée tire son nom des sols de silex, qui apportent minéralité et finesse. Selon l’usage régional, le cépage principal est souvent le Chenin blanc, complété parfois par du Chardonnay ou du Grolleau gris. La vinification met en valeur la fraîcheur et le croquant des fruits avec des fermentations à température contrôlée, préservant la pureté aromatique. Le millésime 2024, jeune et prometteur, s’annonce marqué par une expression fruitée, des notes de fleurs blanches et une vivacité soutenue, typiques des blancs secs de la région.

La région des Fiefs Vendéens, située sur la côte atlantique aux confins de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente des raisins, conférant aux vins fraîcheur et équilibre. Les sols, composés de schistes, d’argiles et surtout de quartz et silex, donnent aux cuvées une empreinte minérale très appréciée. Cette appellation confidentielle cultive une tradition viticole remontant au Moyen Âge, perpétuant un savoir-faire local dans le respect de l’environnement et du terroir.

Pour marier la cuvée Les Silex 2024, privilégiez des accords subtils qui valorisent sa fraîcheur et sa tension minérale. En entrée, un carpaccio de bar, des huîtres fines de claire ou un tartare de dorade accompagneront à merveille ses arômes délicats. Des fromages de chèvre frais, notamment de Vendée, feront également un bel écho à sa vivacité. Côté plats cuisinés, tentez une volaille sauce citron, des encornets farcis ou, plus régionalement, une mogette de Vendée aux herbes et poisson blanc grillé.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le frais, entre 8 et 10°C. L’aération en carafe quelques minutes avant service lui apportera un supplément de complexité et permettra à ses arômes de pleinement s’ouvrir. À consommer jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante, ou dans les deux à trois prochaines années pour savourer son évolution minérale.