Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière signe ici la cuvée Les Gorinières 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique du vignoble vendéen, souvent dominé par des cépages tels que le Chenin, le Chardonnay, parfois complétés de Grolleau gris ou de Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, traduisant un élevage minutieux, principalement sur lies fines, afin de préserver la vivacité et le fruit du vin tout en lui apportant une belle structure.
Les Fiefs Vendéens se trouvent à l’extrémité sud de la vallée de la Loire, à quelques encablures de l’océan Atlantique. Ce terroir profite d’un subtil équilibre entre influences maritimes, qui tempèrent les excès climatiques, et une mosaïque de sols – schistes, quartz, argilo-calcaires – qui apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque médiévale, lorsque les établissements monastiques structuraient déjà le vignoble. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour ses vins francs, salins et dotés d’une finesse rare, caractéristiques amplifiées sur les blancs grâce à la proximité de la mer et à la maîtrise des vignerons.
Avec la tension et la fraîcheur de cette cuvée Les Gorinières, on privilégiera des accords avec des produits de la mer?: huîtres de Noirmoutier, palourdes farcies, ou filets de sole nappés d’un beurre citronné feront merveille. Sur les saveurs régionales, essayez une belle assiette de moules de bouchot à la crème ou une brochette de gambas grillées. La vivacité minérale du vin saura équilibrer à la fois le côté iodé et la texture onctueuse de ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de faire ressortir toute sa palette aromatique sans sacrifier la tension. Un carafage rapide peut s’avérer judicieux sur les premières années pour l’aider à s’ouvrir, mais il offre déjà dès à présent une belle expérience sensorielle.
