Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière signe ici une très belle expression des Fiefs Vendéens avec sa cuvée Les Gorinières 2023, un vin blanc sec certifié biologique. Issu de cépages typiques tels que le chenin et le chardonnay, le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, une jolie vivacité et un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une pointe florale délicate. La vinification respecte l’intégrité du fruit avec un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage sur lies fines pour apporter du gras et de la longueur en bouche, tout en gardant la fraîcheur qui fait la réputation des blancs de la région.
Les Fiefs Vendéens, situés en périphérie atlantique de la Vallée de la Loire, bénéficient d’un climat tempéré océanique, où les influences maritimes apportent douceur et humidité, idéales pour la maturité des raisins blancs. Les sols de schistes, de grès et d’argiles confèrent aux vins une signature minérale singulière et une belle tension. Cette jeune appellation, qui trouve ses racines dans le passé vendéen du Moyen Âge, s’est hissée au rang des terroirs prometteurs de Loire grâce à la dynamique de domaines engagés dans une viticulture respectueuse et qualitative.
La cuvée Les Gorinières accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres de Vendée ou encore des fromages de chèvre frais, tels que le chèvre cendré de la région. Pour une alliance plus régionale, essayez-la avec des mogettes de Vendée à la crème ou une terrine de poisson local. Sa fraîcheur et sa minéralité mettront en valeur la délicatesse des plats iodés ou légèrement relevés.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Pour en profiter pleinement, sortez la bouteille du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation, afin que toute la palette aromatique puisse s’exprimer. Ce vin se déguste dès aujourd’hui pour son éclat sur la jeunesse, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans.
