Vins Bourgueil Domaine La Villatte - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Villatte nous propose un Bourgueil 2021 issu de la Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge sec mettant en avant le cépage typique de la région, le cabernet franc. Ce millésime 2021 dévoile une belle expression du terroir de La Touraine, caractérisé par des sols argilo-calcaires propices à des vins élégants et équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le fruit et la typicité du cépage. La Vallée de la Loire, reconnue pour sa diversité climatique et géologique, permet à ce Bourgueil de développer une complexité aromatique remarquable. Le domaine, avec une histoire enracinée dans la tradition viticole, a bâti sa réputation sur la production de vins de qualité qui expriment fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Bourgueil, optez pour des plats mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins subtils. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard sont de parfaits alliés. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une potée tourangelle, un plat revisitant les saveurs traditionnelles de la région.

Dégustez ce Bourgueil à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Commencez par regarder la robe du vin, d’un grenat profond, puis humez pour découvrir ses notes fruitées et florales. En bouche, le vin révèle une attaque vive et des tanins soyeux qui créent une belle harmonie. Savourez sa finale longue et élégante, reflet de l'attention portée à sa vinification.