Le Domaine La Villatte signe avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2024 un très beau représentant du Bourgueil, emblématique rouge de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin bénéficie de l’apport de vieilles vignes, gage de profondeur et de complexité aromatique. Le millésime 2024, fruit d'une météo clémente et de vendanges soigneusement conduites, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir. Le sol de Bourgueil est principalement composé de tuffeau (craie tendre) et de graviers, ce qui confère fraîcheur et finesse de tannins au vin. Après une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit, ce vin dévoile des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances florales (violette, pivoine), relevées par une touche poivrée et une légère minéralité.
Le vignoble de Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturation progressive du raisin. La diversité des sols, alluviaux sur les terrasses et tuffeau sur les coteaux, permet une belle expression du cabernet franc. Fondé il y a plusieurs siècles, le vignoble de Bourgueil a su s’imposer par sa régularité et la richesse de ses vins, à la fois gourmands, élégants et dotés d’un fort caractère régional.
Ce Bourgueil Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec des mets traditionnels de la région, tels qu’un sandre poêlé sauce au vin rouge, une terrine de lapin aux pruneaux, ou un rôti de porc aux herbes. Il saura aussi accompagner subtilement une cuisine sincère et conviviale, des viandes blanches grillées, un pigeon rôti, voire des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Vous apprécierez alors toute la rondeur et la souplesse de cette belle cuvée, déjà très agréable dans sa jeunesse mais avec un potentiel certain pour vieillir quelques années en cave.
