Avis Viniou
Le Domaine Les Pins, avec sa cuvée Les Rochettes 2023, nous offre un Bourgueil rouge qui met à l'honneur le cépage unique du Cabernet Franc. Ce vin de la Vallée de la Loire est issu de la sous-région de la Touraine, connue pour ses sols variés, notamment argilo-calcaires et sableux, qui apportent aux vins une belle minéralité et une certaine complexité. La richesse de l’appellation Bourgueil réside dans sa capacité à produire des vins élégants et fruités, où les notes de fruits rouges et noirs se marient harmonieusement à des touches épicées et parfois légèrement réglissées. Les techniques de vinification traditionnelles préservent la fraîcheur typique des vins de Loire, tout en permettant au Cabernet Franc de dévoiler toute sa palette aromatique.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré par les influences maritimes de l'Atlantique, offrant un équilibre parfait entre humidité et chaleur en période de maturation. L’histoire de cette région est riche, avec des vignobles cultivés depuis des siècles, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les sols diversifiés de Bourgueil, composés de sable, de gravier et de tuffeau, offrent aux vins structure et finesse.
Pour accompagner ce Bourgueil, pensez à des plats qui soulignent la fraîcheur et le fruité du vin. Une assiette de charcuterie, notamment des rillettes ou un saucisson artisanal, complémente parfaitement ses arômes. Pour une immersion dans la gastronomie locale, associez-le à un pavé de bœuf grillé ou même un lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure peuvent également sublimer ce vin.
Pour optimiser votre expérience de dégustation, servez cette cuvée Les Rochettes à une température de 14-16°C. Cette plage de température permet aux arômes délicats du Cabernet Franc de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur du vin.
