Avis Viniou
Le Domaine La Chevalerie est réputé pour ses vins empreints de caractère et d'élégance. La Cuvée Peu Muleau 2014, issue de l'appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge qui exprime pleinement le potentiel du cépage unique qui le compose, le Cabernet Franc. Ce millésime 2014 offre une belle maturité, ayant bénéficié d'une saison de croissance favorable avec un climat relativement équilibré. Le terroir de Bourgueil est célèbre pour ses sols variés, mêlant argile, calcaire et graviers, ce qui contribue à la complexité et à la typicité des vins de cette région.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de La Touraine, jouit d'un climat tempéré influencé par la Loire elle-même et ses affluents, offrant des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire des vins qui allient fraîcheur, finesse et structure.
Pour accompagner ce Bourgueil rouge, je recommande des plats qui souligneront ses notes fruitées et sa belle structure tannique. Des mets tels que le gigot d'agneau, le canard rôti ou encore des plats typiques de la région, comme la terrine de rillettes tourangelle, se marieront parfaitement avec ce vin. Les légumes grillés et les plats à base de champignons sauvage et de sauce au vin rouge sont aussi d'excellents choix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-17°C afin de permettre l'expression optimale de ses arômes. Prévoyez de le carafer une heure avant de le déguster pour l'aider à s'oxygéner et à dévoiler toute sa complexité. Un moment parfait pour apprécier un vin à la fois traditionnel et raffiné.
