Avis Viniou
Le Domaine Bel Air signe avec sa cuvée « Les Vingt lieux dits » 2018 un Bourgueil de belle typicité, entièrement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à la Loire, caractérisé par un été long, chaud et sec, ayant permis d’atteindre une parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de différents "lieux-dits" sélectionnés pour la régularité et la finesse de leurs sols, associant argiles, sables et graviers, ce qui donne une palette aromatique complexe et nuancée. La vinification, probablement réalisée en cuves inox ou béton pour conserver la pureté du fruit, favorise l’expression du terroir et du cépage sans masquer par un excès de boisé.
Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Saumur et Tours. Le microclimat, tempéré par la proximité du fleuve, évite les excès de chaleur tout en apportant une dose de fraîcheur bienvenue à la vigne. Les sols se déclinent entre graviers en bordure de Loire, offrant des vins fruités et souples, et tuffeaux calcaires sur les coteaux, conférant davantage de structure et de potentiel de garde. La vallée de la Loire, surnommée le “Jardin de la France”, possède une tradition viticole ancienne, protégée et valorisée par l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Bourgueil 2018 du Domaine Bel Air accompagnera parfaitement des mets de caractère tout en restant dans l’élégance. Il se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un pigeon farci, ou un plat de rillons de Touraine. Sa fraîcheur lui permet également d’accompagner des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure ou le Valençay, ainsi que des charcuteries locales.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, dans des verres tulipes qui favoriseront l’ouverture de ses arômes. Selon votre goût, un léger carafage peut affiner ses tanins et mettre en valeur ses notes de fruits rouges croquants et d’épices douces. Il exprimera tout son potentiel dès aujourd’hui mais pourra également être oublié en cave pendant 3 à 5 ans pour développer une complexité supplémentaire.
