Le Domaine Bel Air signe ici une cuvée emblématique du vignoble de Bourgueil : Les Vingt Lieux-dits 2019. Ce vin rouge sec est issu du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, récolté sur différents terroirs soigneusement sélectionnés. Le millésime 2019, généreux et solaire, confère à cette cuvée une belle profondeur et un fruité éclatant tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cabernet franc ligérien. La vinification, respectueuse du raisin et du terroir, privilégie une extraction mesurée afin de magnifier la finesse des tanins et l’élégance du fruit. Les raisins, souvent issus de vignes âgées, sont vinifiés séparément selon leurs lieux-dits, ce qui apporte complexité et expression nuancée à l’ensemble.
Bourgueil, installé sur la rive droite de la Loire en Touraine, jouit d’un climat tempéré marqué par la douceur océanique tempérée d’influences continentales. Les sols y sont variés, entre graviers sableux, tufs calcaires et argiles, offrant une unité rare pour le cabernet franc qui s’exprime ici avec toute la distinction de son terroir d’origine. La région est réputée pour la vitalité de ses vins rouges, dotés d’une belle capacité de garde et d’une identité forte, fruit d’une tradition viticole qui remonte au XIe siècle grâce à l’influence monastique.
Ce style de Bourgueil s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau rôti. Il accompagne également avec bonheur les plats régionaux, à l’image d’un sandre au beurre rouge, ou encore des charcuteries artisanales de Touraine et des fromages affinés, notamment le crottin de Chavignol. Sa fraîcheur et sa trame épicée mettent aussi en valeur un tartare de bœuf ou des volailles rôties aux herbes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil à une température de 15-16°C, après une aération d’une demi-heure qui révélera toute la palette de ses arômes de fruits rouges, de violette et de poivre. Un plaisir à partager dès aujourd’hui ou à oublier encore quelques années en cave pour dévoiler sa complexité.
