Avis Viniou
Le Domaine La Butte signe avec son Bourgueil 2009 une belle expression du Cabernet Franc, unique cépage autorisé dans cette appellation. Issu de vieilles vignes cultivées sur les coteaux argilo-calcaires et tuffeaux typiques de la région, ce vin rouge séduit par son nez intense de fruits rouges mûrs, de violette et de notes légèrement épicées. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins : l’été chaud et sec fut particulièrement propice à l’épanouissement du cépage, donnant des tanins soyeux et une structure équilibrée. Vinifié à la manière traditionnelle, en cuves puis souvent élevé en fût ou demi-muid selon les parcelles, ce Bourgueil offre de la rondeur, une belle fraîcheur et une profondeur aromatique remarquable.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur ligérienne et une belle exposition solaire. Les sols variés de cette appellation, entre graviers, sables et tuffeau, impriment leur complexité aux vins, leur procurant richesse et élégance. Terre historique de vignobles, la Touraine est réputée pour ses rouges souples, frais et fruités, dont la longévité surprend, surtout sur les grands millésimes comme 2009.
Pour accompagner ce Bourgueil 2009, privilégiez des mets raffinés mais gourmands : une épaule d’agneau de Touraine confite, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore des rillons fondants relèveront la finesse du vin. Les fromages demi-affinés de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure, seront également de délicieux compagnons de dégustation.
Servez ce Bourgueil idéalement entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir pleinement son bouquet. Un temps d’aération de 30 à 60 minutes mettra en avant sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins, pour une dégustation optimale.
