Avis Viniou
Le Domaine La Butte propose ici un Bourgueil 2020, un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable dans la vallée de la Loire, avec un été chaud et bien ensoleillé qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification au Domaine La Butte met en avant la précision et l’expression du terroir, sans excès d’extraction, conservant ainsi la fraîcheur ainsi que la finesse des arômes propres au cabernet franc. Les vignes sont plantées sur des sols de tuffeau et d’argilo-calcaire, conférant au vin une élégance caractéristique et une structure tout en délicatesse.
Bourgueil est un vignoble prestigieux de la Touraine, situé sur la rive droite de la Loire. Influencée par un climat tempéré aux hivers doux et aux étés modérés, la région bénéficie d’une excellente exposition et de microclimats favorables à la maturation du cabernet franc. Les sols mêlent argiles, sables et tuffeau, apportant aux vins de la fraîcheur, de la finesse et un bel équilibre. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, et la région s’est forgée une solide réputation pour ses rouges souples et floraux, parmi les plus fins du Val de Loire.
Ce Bourgueil 2020 du Domaine La Butte, avec ses arômes de fruits rouges croquants, de violette, son léger côté épicé et sa bouche soyeuse, appelle des accords avec des mets délicats mais savoureux. Pensez à l’associer à une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des charcuteries régionales ou encore un fromage de chèvre affiné de la Loire comme le Sainte-Maure. Pour prolonger la découverte des saveurs locales, il accompagnera parfaitement une terrine de rillons ou un sandre en sauce légère.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il pourra être légèrement carafé pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de l’équilibre entre vivacité, rondeur, et expression du fruit propre aux grands Bourgueil.
