Le Domaine La Butte 2009 est un Bourgueil rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2009, réputé pour sa générosité, confère à ce vin une structure soyeuse et une belle maturité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de violette et une pointe d’épices douces apportée par l’élevage. Le terroir du domaine, implanté sur des coteaux d’expression argilo-calcaire, imprime au vin une fraîcheur notable et une trame tannique fine, révélant également des touches légèrement graphites et minérales qui signent la complexité des meilleurs Bourgueil. La vinification souvent peu interventionniste, avec des extractions délicates et une mise en valeur du fruit, traduit la volonté du vigneron de préserver la pureté du cépage tout en soulignant la typicité du terroir.
La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve et par l’influence des forêts environnantes, favorisant des maturités régulières. Le sol, composé principalement de tuffeau, de sables et de graviers, contribue à l’élégance des vins, leur apportant finesse, droiture et une acidité naturelle qui permet de beaux vieillissements. Historiquement, le vignoble de Bourgueil, enraciné depuis plus de mille ans, a contribué à forger la réputation des grands vins rouges ligériens, alliant accessibilité et profond caractère.
Un Bourgueil comme celui-ci s’appréciera particulièrement avec des viandes de caractère mais tendres, telles qu’un filet mignon de porc, une joue de bœuf confite ou un pigeon rôti. Les saveurs délicates et herbacées de la cuisine ligérienne, tels qu’un sandre au beurre rouge ou une terrine de rillettes locales, s’associent parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité du Cabernet Franc.
Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer ses arômes tertiaires. Ce millésime 2009 offre désormais une belle maturité idéale à la dégustation.
