Avis Viniou
Le Domaine Grand Clos, situé sur l’appellation Bourgueil AOC en Vallée de la Loire, signe avec son millésime 2014 un rouge de caractère, typique de la région. Élaboré intégralement à partir du cépage cabernet franc, ce vin exprime la quintessence de son terroir. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la Loire. Vinifié traditionnellement, il révèle à la fois une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais, de cassis, de poivron mâtiné de touches légèrement réglissées, et une structure subtilement tannique qui laisse entrevoir son potentiel de garde.
La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, profite d’un climat tempéré océanique qui se conjugue à la douceur ligérienne, offrant des conditions idéales à la culture du cabernet franc. Les sols y oscillent entre graves sablonneuses et tuffeau calcaire, ce qui confère aux vins à la fois souplesse, minéralité et fraîcheur. Cette aire d’appellation, forte d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour sa capacité à produire des rouges équilibrés, élégants et aptes au vieillissement.
Pour sublimer ce Bourgueil du Domaine Grand Clos 2014, privilégiez des accords classiques avec des viandes blanches rôties, des volailles, voire un filet de canette aux cerises. Il se prête également très bien à des plats de la gastronomie ligérienne, comme une matelote d’anguille au vin rouge ou un fromage de chèvre affiné, par exemple le Sainte-Maure de Touraine. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du cabernet franc sauront équilibrer la richesse de ces mets tout en rehaussant les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service, notamment s’il a été conservé en cave. La température idéale se situe autour de 15-16°C, permettant d’exprimer au mieux la palette aromatique et la finesse de sa structure tannique. Vous pourrez ainsi savourer un Bourgueil tendre et expressif, parfait compagnon de vos repas ou de vos moments de dégustation entre amateurs.
