Le Domaine Grand Clos 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, le pilier de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de belles conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes frais de fruits rouges (framboise, cerise griotte), de violette et aux subtiles notes de poivron et de sous-bois, typiques du Cabernet Franc. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, une trame tannique fine et délicate, ainsi qu’une longueur en finale élégante. Le travail au chai privilégie l’expression du fruit et la finesse, avec souvent une vinification en cuve et un élevage maîtrisé pour préserver la pureté du cépage.
Le Bourgueil trouve ses origines sur la rive droite de la Loire, dans une zone où les sols sont constitués principalement de tuffeau, d’argiles à silex et de graves. Ce terroir particulier confère aux vins une certaine minéralité et une expression aromatique singulière, toute en fraîcheur et en fruit. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre des vins. Les Bourgueil sont célébrés depuis le Moyen Âge et figurent parmi les rouges les plus emblématiques de Loire, appréciés pour leur vivacité et leur élégance plutôt que pour leur puissance.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine locale et de saison. Il se mariera idéalement avec une terrine de canard, un filet de sandre rôti sauce au vin rouge, ou encore une grillade d’agneau. Il s’entend également très bien avec des fromages légers, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le chèvre frais. Pour une association toute régionale, tentez-le sur une galette de pommes de terre tourangelle.
Je vous recommande de servir ce Domaine Grand Clos 2020 à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes subtils.
