Avis Viniou
Le Bourgueil 2018 du Domaine Philippe Meslet est un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, typique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et ensoleillé, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. Le terroir de Bourgueil, principalement composé de sables et graviers sur les terrasses en bord de Loire, mais aussi de tuffeau (craie), apporte à ce vin une structure élégante, de la fraîcheur et une belle pureté aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver le fruit, avec parfois un léger élevage afin d’affiner les tanins, ce qui semble être le cas pour les vins du Domaine Philippe Meslet, réputés pour leur équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.
Le vignoble de Bourgueil s’inscrit dans l’histoire viticole de la vallée de la Loire, reconnue pour la diversité de ses terroirs et sa tradition de vins empreints de fraîcheur. Le climat local est tempéré océanique, modéré par l’influence de la Loire, ce qui favorise l’expression aromatique du cabernet franc. Ce dernier offre des vins rouges d’une grande élégance, alliant des notes de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) à des touches florales et parfois légèrement épicées ou végétales, selon le type de terroir et les millésimes.
Ce Bourgueil s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale et gourmande : essayez-le avec une rillette de Tours, une terrine de campagne ou encore une viande blanche rôtie comme une pintade ou un rôti de veau. Sa fraîcheur accompagne aussi les fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus original, mariez-le à un filet de sandre poêlé, sauce au vin rouge, pour rappeler l’ancrage ligérien du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil 2018 entre 15 et 16°C, après une légère aération. Cela permettra aux arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement et aux tanins de s’assouplir. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, peut se conserver en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
