Le Domaine Philippe Meslet signe ici un Bourgueil 2023 rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Sur ce millésime récent, la vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, typique d’une vendange soignée où l’on recherche la finesse des tanins et la singularité aromatique du cabernet franc. Le terroir de Bourgueil, caractérisé par des sols mêlant graviers, sables et tuffeau, confère au vin cette structure souple mais vive, ainsi qu’une palette aromatique allant des fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, à des notes florales et parfois légèrement réglissées ou poivrées.
La région de la Touraine, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique adouci par l’influence de la Loire, qui protège des gelées et favorise la maturité du cabernet franc. Les sols variés, avec une prédominance de tuffeau et une alternance d’argiles et de graviers, permettent d'exprimer la fraîcheur et l’élégance typiques des rouges ligériens. La culture du vin à Bourgueil remonte au XIe siècle et le vignoble s’est forgé une solide réputation pour ses vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables de traverser le temps grâce à leur structure et leur équilibre.
Ce Bourgueil 2023 accompagnera parfaitement des charcuteries fines, une terrine de campagne, des rillons tourangeaux ou une quiche aux poireaux. Il fera également merveille sur une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou des fromages de chèvre affinés, spécialités régionales de la Loire. Pour des accords végétariens, une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes grillés sublimeront la fraîcheur du vin.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir s’il présente une petite réduction juvénile. Il pourra se boire dès à présent pour profiter de son éclat fruité, ou se garder trois à cinq ans pour développer des notes plus complexes.
