Ce Bourgueil Vieilles Vignes 2014 du Domaine des Fontenys est un vin rouge qui met à l'honneur le cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes, il offre généralement une concentration aromatique supérieure, avec une belle profondeur et une expression authentique du terroir. Le millésime 2014, marqué par une météo globalement favorable dans la vallée de la Loire, produit des vins bien équilibrés, frais, avec des tanins mûrs. La vinification traditionnelle privilégie ici l'expression fruitée, tout en permettant une structure élégante propre aux Bourgueil de garde.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, conduisant à une maturation optimale du Cabernet Franc. Les sols sont particulièrement variés, mêlant graviers, sables et surtout les fameuses tuffeaux calcaires qui favorisent la finesse et la minéralité des vins. Cette diversité géologique confère aux vins une palette aromatique distincte, oscillant entre fruits rouges croquants, nuances florales et une pointe végétale noble typique du cépage. Bourgueil possède une histoire séculaire, appréciée des grands amateurs pour ses rouges élégants, fruités et aptes à la garde.
Côté accords, ce Bourgueil accompagnera à merveille une cuisine simple mettant en valeur les produits du terroir : une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une assiette de rillons. Le classique fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure apportera également un bel équilibre. Sa fraîcheur et ses tanins souples en font également le compagnon idéal de volailles rôties, de viandes blanches grillées ou de plats végétariens à base de légumes rôtis et de lentilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité et d’assouplir sa structure tannique, surtout lorsque le vin a quelques années de bouteille. Profitez de ce Bourgueil pour apprécier un bel exemple de la Loire viticole dans toute sa finesse.
