La cuvée Cote 50 2024 du domaine Y. Amirault est un vin rouge sec, élaboré au cœur de l’appellation Bourgueil, dans la région de la Vallée de la Loire. Majoritairement issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette zone, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son expression typique du terroir ligérien. Le millésime 2024 promet des vins équilibrés, aromatiques et fruités, grâce à une climatologie favorable. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces afin de conserver l’élégance du fruit et une belle finesse tannique. Le domaine Y. Amirault, reconnu pour son travail respectueux de l’environnement, apporte un soin tout particulier à la vigne et à la cave, donnant naissance à un vin sincère et accessible, à la robe brillante, aux arômes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise et parfois de notes végétales légères.
La région de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, avec une influence océane qui apporte douceur et régularité aux maturations. Les sols y sont variés, allant des graviers en bord de Loire aux fameux tuffeaux (craies tendres), apportant finesse, profondeur et minéralité aux vins. C’est un terroir historique, reconnu dès le Xe siècle, et pilier du patrimoine viticole ligérien pour ses rouges élégants, digestes, parfaits pour illustrer la typicité du Cabernet Franc à la française.
Pour sublimer ce Bourgueil Cote 50, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, une pièce de veau grillée ou, plus simplement, une assiette de charcuteries artisanales du Val de Loire. Les fromages à pâte molle, comme un saint-nectaire ou un reblochon, s’accorderont aussi parfaitement à sa fraîcheur. Pour un accord local, pensez à une terrine de rillettes de Tours ou une fouée garnie de champignons.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour profiter au mieux de ses arômes vifs et de sa structure souple. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa jeunesse et son potentiel gourmand.
