Vins Bourgueil Domaine de la Chevalerie - Noms d'Oiseaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Chevalerie, niché au cœur de la Vallée de la Loire, produit cette remarquable Cuvée Noms d'Oiseaux 2020 à partir des magnifiques terroirs de Bourgueil. Cette région, réputée pour ses vins rouges élégants, met en avant le cépage cabernet franc. Ce millésime 2020 est le résultat d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la Touraine confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. Le Domaine de la Chevalerie, avec une histoire riche et une réputation bien établie, s'attache à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, préservant ainsi l'authenticité du terroir.

Pour un accord mets-vins parfait, cette cuvée s'harmonise merveilleusement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs subtiles et les tanins soyeux du vin se marient aussi bien avec des fromages affinés de la région, tels que le Valençay ou le Saint-Nectaire. Pour un accord local, envisagez de le servir avec un sandre au beurre blanc, célébrant ainsi le patrimoine culinaire de la Loire.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Noms d'Oiseaux, servez-la à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis, puis inspirez profondément pour capter les notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche élégante, marquée par une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés.