Avis Viniou
Le Domaine de la Chevalerie, situé à Bourgueil dans la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Noms d'Oiseau 2019 un vin rouge captivant. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin reflÚte un millésime marqué par un climat tempéré, avec des sols argilo-calcaires et sableux qui imprÚgnent les vins d'une belle minéralité et d'élégance. La région de Bourgueil est célÚbre pour ses variations subtiles dans le climat maritime, apportant des nuances florales et fruitées aux vins, tandis que le Domaine de la Chevalerie jouit d'une longue histoire de vinification traditionnelle, respectant les méthodes artisanales qui valorisent le terroir local.
La Cuvée Noms d'Oiseau 2019 se marie parfaitement avec des plats tels que le coq au vin, un gigot d'agneau rÎti ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées et épicées du vin complÚtent harmonieusement les plats à base de viandes rouges et de sauces riches. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de Rillettes de Tours ou d'un fromage de chÚvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettent magnifiquement en valeur ses notes subtiles et sa structure élégante.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, respirez ses arÎmes de fruits rouges et de sous-bois, puis découvrez en bouche sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Cela offrira une expérience sensorielle complÚte et mémorable.
