Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou "Les Hauts Buis" 2023 est un rosé typique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses rosés demi-secs et fruités. Le millésime 2023, avec son caractère sec, promet une expérience différente, révélant des notes de fraise et de framboise, souvent agrémentées de nuances florales. La Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés allant du schiste à la craie, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Les Hauts Buis est réputé pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité, perpétuant ainsi une riche tradition viticole.
Pour créer un accord harmonieux avec ce rosé sec, optez pour des mets tels que des salades estivales agrémentées de fromage de chèvre, un poisson grillé ou un plateau de fruits de mer. Les saveurs délicates de ces plats mettront en valeur la finesse du vin. Pour un mariage local, une tarte fine aux rillettes d'Anjou, typique de la région, ravira les palais en quête d'une expérience authentique.
Servez ce vin vers 10-12°C pour préserver sa vivacité et ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permet de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe scintillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de fleurs avant de laisser votre palais savourer sa fraîcheur et sa persistance aromatique longue et agréable.
