Vins Cabernet-d'anjou Les Hauts Buis - 2022

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou Les Hauts Buis 2022 est un vin rosé moelleux élaboré principalement à partir des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, typiques de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe d’un rose soutenu aux reflets framboise. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais comme la fraise, la groseille et la cerise, relevés par de subtiles notes florales. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraîcheur est remarquable : la sucrosité naturelle du vin est parfaitement tempérée par une acidité vive qui apporte beaucoup de légèreté et de gourmandise à l’ensemble. Les raisins sont récoltés à la maturité optimale pour préserver la fraîcheur aromatique, et la vinification en cuves inox permet de conserver toute la pureté du fruit et la vivacité du vin.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences légèrement continentales qui favorisent une maturation lente et régulière des baies. Les terroirs de tufs, schistes et argiles offrent une grande diversité, permettant aux vignerons de produire des vins à forte personnalité. L’Anjou est réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rosés, devenus de véritables références pour qui recherche finesse et légèreté. C’est une région où l’histoire viticole s’inscrit sur la durée, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Cabernet d’Anjou moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il fera merveille à l’apéritif avec des rillettes de saumon ou une terrine de volailles. Sur le plan régional, il accompagne délicieusement des rillauds d’Anjou ou un crumble aux fruits rouges. Il se prête également à des accords plus exotiques, en relevant la douceur d’une cuisine asiatique légèrement épicée, ou en accompagnant un dessert fruité, comme une tarte aux fraises ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la fraîcheur et l’expression aromatique du vin sans accentuer la douceur, pour une dégustation vive, équilibrée et très plaisante.