Avis Viniou
Le Domaine Mercier nous offre avec ce Cabernet-d'Anjou 2024 un rosé demi-sec typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur, une région réputée pour ses vins rosés. Élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin se distingue par sa robe rosée éclatante et ses arômes fruités de fraise et de framboise. Le millésime 2024 promet une fraîcheur remarquable, typique du terroir limono-argileux de la région, et bénéficie de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le climat tempéré de l'Anjou, avec ses influences atlantiques, assure une maturation optimale des raisins, conférant au vin son équilibre parfait entre douceur et acidité. Le Domaine Mercier, reconnu pour sa production de vins de caractère, perpétue une tradition familiale qui allie savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce Cabernet-d'Anjou, je vous recommande de l'associer à des mets qui feront écho à sa douceur et à sa fraîcheur. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de poulet à la thaïlandaise, seront idéaux pour accentuer ses notes fruitées. Pour explorer un mariage régional, essayez-le avec une tarte aux rillettes d'Anjou ou des fromages à pâte molle comme un brie affiné, qui sauront parfaitement jouer avec la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce rosé demi-sec, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses délicieux arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante et limpide, puis humez ses arômes frais de fruits rouges. En bouche, appréciez l'harmonie entre sucre et acidité, avec une finale délicatement fruitée. Ce vin se déguste parfaitement jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.
