Avis Viniou
Le Domaine Mercier nous offre ici un Cabernet-d'Anjou 2022 plein de finesse, illustrant parfaitement le charme rosé demi-sec de l'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa robe délicatement saumonée, charme hérité du cépage Cabernet Franc, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, fruit d'une année viticole aux conditions climatiques favorables, enrichit le vin de notes fruitées et florales. La Vallée de la Loire, connue pour ses sols variés, allie argiles et calcaires, apportant minéralité et fraîcheur. Le Domaine Mercier, producteur respecté, perpétue une tradition viticole qui valorise l'emblématique rosé de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets à la fois simples et raffinés. Son caractère demi-sec s'accorde idéalement avec des plats aux saveurs sucrées-salées, tels qu'une salade de chèvre chaud aux fruits secs ou un poulet à l’estragon. Les spécialités régionales comme le pâté de saumon ou l’andouillette saurienne du Val de Loire résonnent également en harmonie avec ses arômes fruités et sa douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-d'Anjou à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes épanouira ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe scintillante, puis humez ses fragrances de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture douce et équilibrée, capturant ainsi l'essence de la Vallée de la Loire dans chaque gorgée.
