Avis Viniou
Le Château Des Cossé nous propose ici un Cabernet-d'Anjou 2020 typique de son terroir. Ce rosé, issu principalement de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités, typiques du millésime 2020, marqué par une météo favorable. Situé dans la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire, ce vin bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés mêlant schiste et tuffeau, qui apportent une complexité minérale certaine. Historiquement, les vins de cette appellation sont reconnus pour leur douceur nuancée. Le Château Des Cossé, avec son riche héritage, est un acteur respecté dans la production de vins rosés élégants.
Pour un mariage parfait, ce Cabernet-d'Anjou s'épanouira aux côtés de plats délicats tels qu'une salade de chèvre chaud aux noix, ou avec des crevettes grillées relevées d'une pointe de citron. Les saveurs légèrement sucrées et fruitées du vin se marient également bien avec des plats exotiques comme un curry de poulet doux ou des sushis. Pour une expérience locale authentique, accompagnez-le de rillauds d'Anjou, une spécialité régionale.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement les arômes fruités et floraux. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin. Commencez par observer sa teinte saumon pâle et brillante, puis faites l'expérience de ses arômes en humant délicatement le verre, découvrant des notes de fraise et de framboise. Enfin, en bouche, goûtez sa fraîcheur équilibrée, et n'hésitez pas à clore votre dégustation par une réflexion sur la longueur en bouche et la douceur harmonieuse du vin.
