Avis Viniou
Le Chùteau des Cossé 2023 est un élégant Cabernet-d'Anjou rosé, typique de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin, produit à partir du cépage Cabernet Franc, incarne la fraßcheur et la légÚreté avec ses arÎmes délicats de fruits rouges. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, grùce à de bonnes conditions climatiques. La winification respecte la tradition régionale, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse des arÎmes. La Vallée de la Loire, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, contribue à la vivacité et à la fraßcheur du vin. Le Chùteau des Cossé est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et pour produire des vins empreints d'authenticité, forts d'une histoire séculaire.
Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou, je vous recommande des plats légers tels que des salades estivales parsemées de fruits rouges ou des poissons grillés. Un fromage de chÚvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accorderait parfaitement avec ce rosé. En termes de cuisine locale, pensez à une tarte à l'oignon ou à une quiche lorraine, qui sauront mettre en valeur les notes fruitées et acidulées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cabernet-d'Anjou à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par apprécier sa robe rose pùle aux reflets brillants. Au nez, découvrez ses notes de fraises et de framboises. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, une souplesse agréable et une finale légÚrement acidulée. Profitez de chaque gorgée pour explorer la complexité de ses arÎmes.
