Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou "Ambroisie" 2024 est un rosé frais et élégant originaire de la renommée région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin, typiquement à base de cépages Cabernets Franc et Sauvignon, se distingue par ses arômes de fruits rouges et sa belle fraîcheur caractéristique des millésimes récents. Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés (schistes, graviers ou tuffeau), conférant aux vins une minéralité unique. Le domaine Ambroisie, bien que jeune, a déjà acquis une solide réputation grâce à son engagement pour la qualité et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Cabernet d'Anjou, optez pour des accords avec une cuisine estivale et légère. Les salades méditerranéennes, les quiches aux légumes ou les tartares de saumon en font des partenaires de choix. Des plats régionaux, comme une tarte tatin aux tomates ou un chèvre frais de la région, créeront une belle harmonie gustative et mettront en valeur l'acidité et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10 °C. Un léger carafage de quinze minutes permettra d'exhaler ses arômes frais et fruités. Lors de la dégustation, examinez sa robe saumonée délicate, respirez ses parfums de fruits rouges et de fleurs, puis appréciez sa vivacité et son équilibre en bouche, qui en font un compagnon idéal pour des moments conviviaux.
