Avis Viniou
La cuvée Soupçon de Fruit 2024 du Château La Chevalerie incarne tout l’esprit du Cabernet d’Anjou, un rosé emblématique de la Vallée de la Loire. Produit principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, ce vin offre une expression gourmande et rafraîchissante typique de l’appellation. Élaboré en version demi-sec, il se distingue par sa robe rose pâle scintillante, son nez intensément aromatique marqué par des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise) et de fleurs, complété par une touche subtilement acidulée. L’équilibre entre douceur gourmande et trame fraîche en bouche fait de ce millésime un vin séduisant, facile d’approche, parfait pour la convivialité.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente des cabernets, ce qui confère aux vins leur fraîcheur caractéristique alliée à une intensité aromatique remarquable. Les sols, mêlant schistes et argiles, jouent un rôle important dans la finesse des rosés de l’appellation, révélant ainsi le fruité naturel du raisin. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et a toujours été empreinte de diversité, la région étant reconnue pour la production de rosés demi-secs appréciés en France comme à l’international.
Ce style de rosé demi-sec s’harmonise à merveille avec la cuisine estivale ou des plats légèrement épicés. Il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, une tarte aux légumes du soleil ou des brochettes de volaille marinée. Plus traditionnellement, il sublime une spécialité ligérienne comme un sandre au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou. Pour une note sucrée, n’hésitez pas à le proposer avec une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises au basilic.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques et son équilibre, servez ce Cabernet d’Anjou 2024 entre 8 et 10°C. Le service dans des verres tulipe révélera la fraîcheur de sa palette aromatique tout en préservant sa délicate douceur. À privilégier en jeunesse pour profiter de l’intensité de son fruité.
