Avis Viniou
La Chevalerie Cuvée Soupçon de Fruit 2017 est un rosé issu de l'appellation Cabernet-d’Anjou, dans la sous-région d’Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, ce vin exprime pleinement le caractère fruité et la fraîcheur de ce terroir ligérien. Ce millésime 2017, marqué par un été modérément chaud et une vendange sous de bonnes conditions, délivre un rosé limpide à la robe rose pâle. À la vinification, une macération courte permet d’extraire finesse aromatique et palette tactile tout en maintenant une belle tension en bouche et une légèreté typique des rosés de Loire.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire qui favorise la maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont très variés, alternant terroirs de schistes, de tuffeau et d’argile, ce qui confère aux vins une identité minérale indéniable. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire est prestigieuse, réputée pour la production de vins blancs, rouges et rosés de grande fraîcheur et expressifs, longtemps appréciés à la table des rois de France.
L’accord idéal avec La Chevalerie Soupçon de Fruit 2017 se fait autour de plats estivaux. Sa fraîcheur et son fruit croquant en font le compagnon parfait d’un plateau de charcuteries légères, de salades composées, de cuisine méditerranéenne et particulièrement d’une tarte aux légumes du soleil. Il se marie aussi très bien avec des spécialités régionales, comme les rillettes d’Anjou ou encore un sandre au beurre blanc. Pour les desserts, une salade de fruits frais soulignera son côté gourmand sans lourdeur.
Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges et de sa vivacité, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat. Ce vin rosé trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour un moment convivial et ensoleillé.
