Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune signe avec ce Cabernet-d’Anjou 2023 un rosé emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, auquel on associe parfois un peu de Cabernet Sauvignon, il exprime toute la fraîcheur et le fruité caractéristique de l’appellation. Ce millésime 2023, récolté à parfaite maturité, présente une belle robe rose saumonée et un nez délicat marqué par des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la groseille, auxquels se mêlent des notes subtiles de bonbon anglais et de fleurs blanches. La vinification, menée principalement en cuves inox, vise à préserver la vivacité et la pureté aromatique du raisin, donnant naissance à un vin gourmand, à l’équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du cabernet franc. Les sols variés – schistes, tuffeau et argiles – apportent aux vins finesse et diversité d’expression. Riche d’une histoire viticole ancienne, l’Anjou a su valoriser le savoir-faire traditionnel en perpétuant la production de rosés demi-secs élégants et accessibles, véritables signatures du vignoble ligérien.
Ce Cabernet-d’Anjou, tout en rondeur et en légèreté, se révèle particulièrement séduisant à l’apéritif comme à table. Ses arômes charmeurs s’accordent parfaitement avec une cuisine estivale : salade de chèvre chaud, grillades de volailles, charcuteries fines et tartes aux légumes. Il accompagnera aussi avec bonheur les spécialités locales telles que les rillauds d’Anjou, ou, en version plus sucrée, une tarte aux fruits rouges et basilic.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rosé frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. C’est à cette température qu’il dévoilera toute la vivacité de ses arômes et son équilibre en bouche, parfait pour sublimer des moments de convivialité.
