Le Domaine Terrebrune 2021 en appellation Cabernet-d’Anjou AOC nous propose ici un rosé composé principalement de cabernet franc et de cabernet sauvignon, deux cépages emblématiques de la Loire, dont la complémentarité apporte fruit et structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une vivacité particulièrement appréciée dans ce style. Sur ce terroir d’Anjou, les sols argilo-schisteux et les nuances calcaires favorisent une maturité équilibrée des raisins, conjuguant finesse aromatique et élégance. La vinification s’attache à préserver le fruit : pressurage délicat, maîtrise des températures et macérations courtes pour conserver l’expression éclatante des fruits rouges, avec des notes fréquentes de fraise, de groseille et parfois une nuance florale.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré. Les brises atlantiques et la douceur relative sont idéales pour la production de rosés agréables et gourmands. Ce terroir viticole s’inscrit dans une tradition séculaire : l’Anjou est réputé depuis des siècles pour ses rosés demi-secs ou tendrement secs, des vins de convivialité qui reflètent le savoir-faire local. Les sols variés, majoritairement schisteux et parfois ponctués de tuffeau, confèrent aux vins leur rondeur caractéristique et leur agréable vivacité.
Le rosé du Domaine Terrebrune se prête à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur et son fruité invitent à le déguster avec des salades estivales, des grillades de volaille ou de poisson, voire des plats traditionnels angevins comme la fouée garnie de rillauds ou de fromages de chèvre locaux. Il accompagne aussi très bien les plats exotiques, aux notes épicées ou sucrées-salées, comme un curry doux ou une salade thaïe.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C. À cette température, le vin exprimera toute sa palette aromatique et sa légèreté désaltérante, parfait pour des moments conviviaux, à l’apéritif ou autour d’un repas léger.
