Avis Viniou
Ce Cabernet d’Anjou 2024 du Domaine Touchais incarne à merveille l'esprit des rosés demi-secs de la vallée de la Loire. Assemblé principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, ce vin présente une robe délicate aux reflets rose pale. La vendange, généralement précoce pour préserver la fraîcheur et l’acidité, donne un vin d’une douceur très modérée, équilibrée par une belle vivacité naturelle. La vinification, souvent en cuve inox, met en avant l’expression du fruit, révélant des arômes de fraises des bois, de groseille et une pointe caractéristique de bonbon anglais. Le millésime 2024 s’annonce généreux, marqué par la douceur du printemps et des vendanges sous de très bonnes conditions, promettant de beaux équilibres sur les rosés.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont composés principalement de schistes, de tufs et de sables, offrant une belle diversité d’expression aux vins, avec une signature de finesse et de fraîcheur. L’histoire viticole locale est riche : le rosé d’Anjou s’est imposé au fil des générations comme un incontournable, célèbre pour sa capacité à satisfaire aussi bien les amateurs occasionnels que les connaisseurs en quête de gourmandise.
Ce rosé demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine simple et conviviale. Il se mariera avec des plats régionaux tels qu’un melon de Cavaillon au jambon fumé, une salade de chèvre chaud ou une tarte fine à la tomate. Sa douceur invite également à le servir avec des plats exotiques légèrement épicés, ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie. En fin de repas, il sublimera une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.
Pour apprécier pleinement ce Cabernet d’Anjou, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin séduira par sa fraîcheur aromatique et son équilibre, idéal pour les apéritifs printaniers et estivaux ou lors de repas en plein air.
