Avis Viniou
Le Domaine Wagram 2023 en appellation Cabernet-d’Anjou AOC se distingue par sa robe délicatement rosée, issue principalement du cépage Cabernet Franc, éventuellement associé à du Cabernet Sauvignon. Ce vin du millésime 2023 révèle toute la fraîcheur caractéristique des jeunes rosés du Val de Loire. Sa vinification, en pressurage direct ou macération courte, privilégie l’expression fruitée du raisin tout en préservant une belle vivacité. En bouche, ce rosé demi-sec charme par ses arômes de petits fruits rouges croquants, de groseille et de fraise, accompagnés d’une subtile note florale. L’équilibre entre douceur et acidité procure une sensation de gourmandise, sans lourdeur, avec une finale fraîche et désaltérante.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, alternant entre schistes, tuffeaux et argiles, apportent aux vins finesse et minéralité. Historiquement, la région est réputée pour ses vins rosés, élaborés depuis le Moyen-Âge, et le Cabernet-d’Anjou figure parmi les plus emblématiques grâce à son style fruité et tendre, plébiscité en France comme à l’étranger.
Pour accompagner ce Cabernet-d’Anjou demi-sec, privilégiez des mets qui révèlent sa fraîcheur et sa gourmandise. Il sera le compagnon idéal d’une salade de chèvre frais aux herbes, de brochettes de volaille marinée, ou encore d’une tarte aux légumes d’été. Les spécialités régionales, comme les rillauds d’Anjou tiédis ou une tarte aux fraises, mettront également en valeur l’équilibre sucré-acide du vin.
Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour exalter sa vivacité et ses arômes fruités. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’apprécier pleinement son caractère frais, cependant il peut encore évoluer favorablement sur un à deux ans en cave.
