Le Château Pierre-Bise signe ici un Cabernet-d’Anjou 2023 à la robe délicatement rose pâle. Ce rosé est issu principalement de Cabernet Franc, parfois assemblé à du Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques du vignoble de l’Anjou. Le millésime 2023 offre un visage frais et fruité, exprimant des notes aromatiques de fraise des bois, de groseille croquante et une touche florale qui rappelle la rose. Traditionnellement vinifié en douceur, ce rosé arbore dans cette version une finale plus sèche, qui met en avant la pureté du fruit et la vivacité du terroir. Les vendanges manuelles permettent de conserver la fraîcheur des raisins, tandis qu’une vinification soignée préserve l’intensité aromatique et l’équilibre du vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols, composés de schistes, de tuffeau et de sables, et pour son climat tempéré par la Loire. Ce terroir unique confère aux vins rosés une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Historiquement, le Cabernet-d’Anjou est apprécié depuis le XIXe siècle pour sa légèreté et sa capacité à accompagner de nombreux mets. Les vignerons, tels que le Château Pierre-Bise, perpétuent une tradition exigeante associée à une recherche de finesse et de précision.
Ce rosé sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les poissons grillés, les salades estivales richement composées, ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec des rillettes de poisson de Loire ou des fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol. Sa fraîcheur et sa tension mettront en valeur la simplicité et les saveurs délicates de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce Cabernet-d’Anjou 2023, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez de sa vivacité, de son fruit éclatant et de sa gourmandise. Un grand plaisir à partager dès aujourd’hui, pour sublimer apéritifs, repas légers ou moments conviviaux.
