Avis Viniou
Le Domaine du Cormier, situé dans la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, propose un charmant rosé de l'appellation Cabernet d'Anjou. Le millésime 2021 reflÚte la fraßcheur et les légÚres notes fruitées caractéristiques de ce terroir. Ce vin rosé, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, se distingue par sa robe rose éclatante et ses arÎmes de baies rouges avec une pointe d'épices. Les vignobles de cette région bénéficient d'un climat tempéré océanique, ainsi que d'un sol constitué de schiste et de calcaire, ce qui confÚre au vin sa vivacité et sa minéralité. Le Domaine du Cormier, avec une longue tradition de viticulture, est réputé pour sa rigueur et sa passion dans l'élaboration de vins authentiques et raffinés.
Pour magnifier les saveurs de ce Cabernet d'Anjou, optez pour un mariage avec des mets légers et estivaux. Les salades composées à base de fruits, comme la salade de melon et jambon cru, sublimeront ses arÎmes fruités. Les plats de poissons grillés, tels que les filets de dorade ou les crevettes marinées, s'harmoniseront parfaitement avec la fraßcheur du vin. Pour une expérience locale, servez-le avec un cake aux rillettes de Tours ou un chÚvre de Valençay, pour mettre en valeur la richesse culinaire de la région.
Lors de la dégustation du Cabernet d'Anjou du Domaine du Cormier, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arÎmes. Ce rosé ne nécessite pas de carafage, mais une aération légÚre de quelques minutes dans le verre peut révéler plus intensément ses nuances. Commencez par observer sa couleur vive et brillante, puis humez ses délicates notes de fruits rouges et laissez-vous séduire par son parfum subtil. En bouche, ressentez sa légÚreté et sa fraßcheur, accompagnées d'une agréable finale légÚrement acidulée.
