Avis Viniou
Le Clos des Mailles 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce cru est majoritairement composé de cabernet franc, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une belle expression grâce aux conditions particulières du millésime 2020, marqué par une belle maturité et une forte fraîcheur aromatique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés de manière traditionnelle avec un élevage permettant de préserver le croquant du fruit et d’affiner les tanins sans masquer le caractère du terroir. Le vin présente une robe rubis éclatante, un nez très expressif sur les fruits rouges frais, la fraise des bois et la framboise, accompagnés de subtiles notes de poivre blanc et de violette. En bouche, la texture est souple avec une jolie fraîcheur, les tanins sont fins et la finale est élégante, légèrement épicée.
La Vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure la lente maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et schisteux de la région apportent minéralité et structure au cabernet franc. L’Anjou est le berceau d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, reconnue pour ses rouges souples, fruités et accessibles dans leur jeunesse.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine bistronomique simple et gourmande. Privilégiez des plats à base de viande blanche rôtie, de magret de canard grillé ou encore avec une terrine de gibier aux épices douces. Il sera également parfait avec des fromages de chèvre affinés, spécialité de la Loire, ou une galette angevine composée de rillauds et d’oignons confits pour un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir Le Clos des Mailles 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour que ses arômes se développent pleinement dans le verre. Ce vin pourra aussi évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans, gagnant en complexité et rondeur avec le temps.
