Avis Viniou
Le Clos des Mailles 2016 est un vin rouge issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Anjou, situé dans la région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2016 provient d’un terroir réputé où les sols, principalement composés de schistes, favorisent une belle expression du fruit. Bien qu’aucun assemblage ne soit précisé, les vins rouges d’Anjou sont majoritairement élaborés à partir du cépage cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon. La vinification en sec permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant une trame tannique élégante, caractéristique de la région.
La Vallée de la Loire est renommée pour la diversité et la finesse de ses vins. L’Anjou, en particulier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces qui permettent une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région fut l’un des berceaux du vignoble français, appréciée des rois de France pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge. Le sous-sol de schistes et d’argiles apporte une minéralité particulière et une grande fraîcheur qui distinguent les vins rouges d’Anjou.
Ce vin est particulièrement adapté aux accords avec des viandes blanches grillées ou rôties, telles qu’un filet mignon de porc, une volaille fermière ou encore une caille farcie. Les plats régionaux, comme une fricassée d’anguilles à l’angevine ou un ragoût d’agneau aux herbes, mettront en valeur ses arômes fruités, sa structure souple et son élégance. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte molle, notamment un brie ou un camembert peu affinés, qui respectent la fraîcheur du vin sans dominer son bouquet.
Pour libérer tout son potentiel aromatique, je recommande de servir ce Clos des Mailles 2016 à une température de 15-16°C. Il peut être légèrement aéré en carafe pour adoucir sa structure tannique et révéler la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le partager lors d’un repas convivial, où il saura séduire tant par sa générosité que par sa finesse.
