Avis Viniou
Le Domaine Petit Clocher 2022, en appellation Anjou AOC, offre ici un vin rouge emblématique du terroir ligérien. S’appuyant principalement sur le cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, ce millésime 2022 révèle la fraîcheur et la finesse caractéristiques de la maison. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et une récolte précoce, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. La vinification en cuve inox privilégie l’expression du fruit, proposant un vin à la robe rubis brillant, au nez aromatique mêlant fruits rouges, violette et quelques touches végétales typiques du cabernet franc, le tout complété par des tanins délicatement structurés en bouche.
La région de l’Anjou, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique. Les sols y sont variés, alternant schistes, grès et calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. Terre de grands blancs comme de rouges souples et digestes, l’Anjou a su conserver une histoire viticole séculaire, marquée par un respect des traditions et une recherche constante de l’équilibre. L’influence de la Loire favorise une régulation thermique précieuse, permettant aux raisins de conserver leur fraîcheur malgré des étés de plus en plus ensoleillés.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore une volaille rôtie. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, feront également de beaux compagnons. Les mets aux accents légèrement épicés ou à base de légumes grillés mettront en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique du vin.
Je recommande de déguster ce rouge de l’Anjou à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver son éclat aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de favoriser l’expression de ses arômes.
