Avis Viniou
Le Domaine du Petit Clocher, situé dans l'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, produit ce vin rouge de l'appellation Anjou, millésime 2018. Ce vin, issu principalement de cépages Cabernet Franc et/ou Cabernet Sauvignon, incarne avec finesse le caractère fruité et légèrement épicé typique de la région. Les sols argilo-calcaires de l'Anjou confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Le climat tempéré océanique se traduit par des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques contemporaines, valorise pleinement la typicité de son terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée, du canard rôti ou encore un fromage local comme le Valençay. Les saveurs de fruits rouges et d'épices du vin seront magnifiées avec une joue de porc braisée. Optez également pour des plats régionaux tels que le fameux rillauds d'Anjou, qui respectent le patrimoine culinaire local tout en complétant la palette aromatique du vin.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, accompagnés d'une finale délicatement poivrée et persistante.
