Avis Viniou
Le Domaine La Fée du Lys signe avec sa Cuvée Féline 2021 un vin rouge sec représentatif de l’Anjou AOC, dans la Vallée de la Loire. Issu probablement d’un assemblage dominé par le cabernet franc et/ou le cabernet sauvignon – cépages emblématiques de l’appellation – ce vin exprime la fraîcheur et l’élégance typiques de la région. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne d’une conduite raisonnée de la vigne, respectueuse de la biodiversité. La vinification est axée sur la préservation du fruit, avec souvent des extractions modérées, permettant d’obtenir une bouche gourmande, des tanins souples et une expression aromatique franche, sur des fruits rouges croquants (cerise, groseille), parfois soulignée d’une pointe poivrée ou florale.
L’Anjou, dans la Loire, s’étend sur des sols variés, principalement de schistes, mais aussi de tufs et d’argiles, qui confèrent profondeur et finesse aux vins. Le climat océanique tempère les variations thermiques, favorisant une maturation lente qui préserve l’acidité naturelle, gage d’équilibre. Historiquement, la région fut l’un des premiers vignobles de France, célèbre autant pour ses rouges frais que ses blancs doux ou secs, et pour son dynamisme en matière de viticulture durable, dont témoigne la certification HVE du domaine.
Ce vin d’Anjou s’accordera à merveille avec une cuisine de terroir ou des plats délicats. Pensez à l’associer à un filet de volaille sauce au poivre, une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore des légumes grillés. Les spécialités locales comme un sandre au beurre rouge ou un rillaud d’Anjou feront aussi écho à la finesse du vin. Les fromages tendres à croûte fleurie, type brie ou camembert, sauront également lui répondre.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 14 à 16°C après une légère aération. N’hésitez pas à le déguster dès à présent pour apprécier sa fraîcheur, ou à le conserver deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
