Le Domaine Réthoré signe ici une belle expression de l’Anjou AOC avec sa cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2020. Ce rouge sec puise sa typicité dans l’assemblage emblématique du cabernet franc, majoritaire dans la région, issu de vignes âgées qui apportent concentration et complexité. La vendange manuelle de ces vieilles ceps permet une sélection rigoureuse des raisins, vinifiés avec soin pour préserver l’authenticité du terroir. Après une macération raisonnablement longue, l’élevage — probablement en cuve voire en fût pour une partie — contribue à la structure soyeuse et aux arômes raffinés du vin. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de groseille, de framboise et une touche légèrement épicée. En bouche, ce 2020 révèle une trame fraîche et élégante, aux tanins fins, soulignant la pureté du fruit et la minéralité des sols ligériens.
L’Anjou-Saumur s’épanouit au cœur de la Vallée de la Loire, où le cabernet franc s’exprime à merveille sur des terroirs variés : schistes, tufs et argiles apportent caractère et finesse à ces vins. La douceur océanique du climat, adoucie par la Loire, favorise une maturité parfaite des raisins et confère aux vins une belle fraîcheur. Historiquement, la région d’Anjou, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, a bâti sa réputation sur des rouges délicats et de grands blancs, portés par une mosaïque de sols et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin rouge sec accompagne idéalement une cuisine régionale : essayez-le sur un canard aux cerises, une terrine d’agneau ou une joue de porc braisée, plats qui feront écho à sa fraîcheur et à son fruité. Sur une planche de charcuteries ligériennes ou un fromage de chèvre affiné (type Selles-sur-Cher ou Valençay), il dévoile toute sa polyvalence. Il est également délicieux avec des grillades ou une ratatouille bien mijotée.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cette température permet de révéler la richesse aromatique tout en conservant une jolie fraîcheur. Je vous conseille de le déguster jeune pour profiter de son fruité éclatant, même s’il pourra évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.
