Le Château La Varière Anjou Rouge, issu de l’appellation Anjou AOC, est un vin de la Vallée de la Loire qui séduit par son profil authentique. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, auquel s’ajoute parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin non millésimé adopte un style frais et fruité. Les vendanges sont généralement manuelles pour préserver l’intégrité des baies, et la vinification en cuves inox ou béton met en avant le fruit, avec une extraction mesurée des tanins pour garder une bouche souple et gourmande. Le terroir d'Anjou, constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin sa fraîcheur, sa vivacité et sa structure équilibrée, tandis que le climat tempéré favorise un murissement optimal des raisins.
La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins rouges élégants et ses blancs moelleux. Bénéficiant d’un microclimat doux et océanique, elle offre des conditions idéales à l’épanouissement du Cabernet Franc. L’histoire viticole d’Anjou remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins légers et fruités, appréciés pour leur adaptabilité à la cuisine régionale. Les sols variés, alternant tuffeau et schistes, contribuent à la complexité aromatique des vins.
Pour les accords mets-vins, l’Anjou Rouge du Château La Varière s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou en sauce légère, ou encore une volaille rôtie. Sur le plan régional, une galette de rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, spécialités de la Loire, sublimeront les arômes croquants du vin. Il peut également accompagner des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, voire un chèvre légèrement affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un aération légère. Une carafe rapide d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour l’épanouissement des arômes si le vin est jeune. Ce vin se dégustera parfaitement dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité.
