Vins Anjou Château La Varière - 2021

Avis Viniou

Le Château La Varière 2021, en appellation Anjou AOC, incarne toute la typicité des rouges de la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, présente une robe rouge rubis éclatante. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais fraîche, a favorisé l’intensité aromatique tout en conservant une jolie fraîcheur. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille – complétés de nuances végétales raffinées, typiques du cabernet franc, avec parfois une pointe de poivron ou de réglisse. La bouche exprime une belle vivacité, des tanins soyeux et une structure légère, offrant un vin juteux, harmonieux et accessible dans sa jeunesse.

La région Anjou-Saumur, au sein de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la fraîcheur et à la lente maturation du raisin. Les sols de schistes, tuffeau et argiles renforcent l’élégance du vin et participent à l’expression de ses arômes fins. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge ; cette partie de la Loire est réputée pour la variété et la qualité de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés. Les domaines comme le Château La Varière puisent dans ce terroir unique pour proposer des vins singuliers, raffinés et accessibles.

Ce vin rouge léger et aromatique s’accorde parfaitement avec la cuisine de bistrot : charcuteries, tartares de bœuf, grillades de volaille ou petits gibiers à plumes. Il accompagne aussi admirablement des plats régionaux comme le rillauds d’Anjou, le sandre au beurre rouge ou encore des fromages à pâte molle comme le curé nantais. Sa fraîcheur et ses tanins fins permettent aussi de le servir légèrement rafraîchi en été, avec des viandes blanches rôties ou un gratin de légumes.

Pour apprécier pleinement le Château La Varière Anjou rouge 2021, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Une aération d’environ 30 minutes lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse, mais il pourra se bonifier encore quelques années en cave.