Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Domaines Gonseth, issu de l'appellation Anjou AOC, représente parfaitement le style typique des rouges de la Vallée de la Loire. Produit sans indication de millésime, il est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. La vinification en sec dans la région d’Anjou privilégie généralement la macération courte et des extractions douces afin de préserver le fruité et la souplesse du vin, en privilégiant une certaine fraîcheur plus qu'une structure tannique marquée. Le résultat en bouteille est un vin à la robe rubis, qui développe des arômes de petits fruits rouges et noirs (cassis, framboise, groseille), souvent relevés de notes végétales rafraîchissantes.
La région d’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et l’expression aromatique. Le terroir se compose de sols schisteux, tuffeau et parfois argilo-calcaires, permettant au cabernet franc d’exprimer finesse et fraîcheur. L’histoire viticole riche de l’Anjou remonte au Moyen-Âge, époque où l’on vantait déjà la diversité des vins de Loire. Cette région, célèbre aussi pour ses châteaux, s’illustre par une grande variété de styles, mais les rouges d’Anjou restent recherchés pour leur accessibilité et leur gourmandise.
Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des mets simples et goûteux. Pensez à des charcuteries fines, des viandes blanches grillées comme une volaille rôtie, ou encore un filet de porc aux pruneaux. Les plats traditionnels angevins, comme la fouée garnie de rillettes ou de mogettes, exalteront la légèreté fruitée du vin. Un plateau de fromages de chèvre de la région, tel que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, créera également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce rouge d'Anjou, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se développer et de révéler toute la typicité du terroir ligérien.
