La cuvée Varenne de Chanzé 2021 du domaine Pierre Ménard, sur l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec emblématique du vignoble de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement issu du cépage Chenin Blanc, cépage phare de la région, réputé pour sa grande capacité d’expression du terroir. Le millésime 2021, après un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, a favorisé une belle acidité et une expression aromatique pure et tendue. Les vignes, souvent plantées sur des sols de schistes et de grès typiques d’Anjou, apportent une minéralité marquée et beaucoup de fraîcheur. La vinification chez Pierre Ménard s’oriente généralement vers une approche la plus naturelle et précise possible, avec un pressurage doux et des fermentations spontanées en fûts ou en demi-muids, permettant ainsi de conserver toute la pureté du fruit, ainsi que la complexité du terroir.
La région Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et une grande mosaïque de sols. Le climat est doux, marqué par une influence océanique, ce qui tempère les excès et permet d’obtenir des maturités lentes et régulières. L’histoire viticole y est ancienne, Anjou étant longtemps un centre névralgique de la production et du commerce du vin depuis le Moyen-Âge. Les vins d’Anjou sont appréciés pour leur vivacité, leur capacité de garde et leur grande élégance, particulièrement dans les expressions du Chenin.
Pour accompagner la Varenne de Chanzé 2021, privilégiez des plats délicats mettant en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Les poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer seront des alliés de choix. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre frais, tels que le célèbre Crottin de Chavignol, ou des plats locaux comme une tarte fine aux poireaux et à la crème. Les accords avec des volailles rôties ou des légumes grillés offriront également une belle harmonie.
Pensez à servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra de révéler la complexité du Chenin et la minéralité typique du terroir d’Anjou. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
