La cuvée Anjou Démon 2019 du domaine Les Terres Blanches est un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou AOC, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré sur le millésime 2019, cet assemblage typique de l’Anjou fait la part belle au cabernet franc, parfois rehaussé de cabernet sauvignon selon la tradition locale. Les raisins proviennent de parcelles exposées sur des sols de schistes et de tuffeau qui confèrent aux vins finesse, fraîcheur et une élégante structure tannique. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit du cabernet et obtenir une expression authentique du cépage, tout en ménageant un beau potentiel de garde.
L’Anjou-Saumur est l’un des territoires viticoles les plus renommés de la Vallée de la Loire. Ici, le climat océanique tempéré, égayé par les influences de la Loire, assure une maturation progressive et complète des raisins. Les coteaux, souvent baignés de soleil, reposent sur des sols variés mais le schiste demeure le substrat emblématique du secteur, apportant vivacité et minéralité aux vins. Depuis des siècles, l’Anjou s’impose comme une terre de diversité, où l’équilibre entre tradition et modernité perdure, notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés à l’image du domaine Les Terres Blanches.
Avec son fruit éclatant, ses tanins souples et sa fraîcheur caractéristique, Anjou Démon 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un filet de sandre poêlé accompagné d’une sauce au vin rouge, un faisan aux raisins ou une terrine d’agneau. Les viandes blanches rôties, le canard aux cerises ou encore des fromages affinés comme le curé nantais ou le saint-maure de Touraine révéleront toute la subtilité du vin. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.
