Les Terres Blanches, Cuvée Anjou Démon 2025, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Anjou, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, assemblage typique de l'appellation, met souvent à l’honneur le cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon, qui offrent ensemble des notes fruitées et épicées, une belle fraîcheur et une structure élégante. Le millésime 2025 laisse présager une belle expression du terroir avec un fruit éclatant, de subtiles touches végétales et une fraîcheur caractéristique, permise par une vinification maîtrisée qui privilégie la pureté du raisin et la finesse de la trame tannique.
La région d’Anjou est marquée par des influences océaniques tempérées qui amènent douceur du climat et régularité des précipitations, des atouts précieux pour parvenir à une maturité optimale du raisin. Les sols variés, dominés par les fameux schistes et argiles propres à l’Anjou noir, apportent aux vins profondeur et complexité, tandis que le savoir-faire historique des vignerons locaux contribue à la réputation des rouges souples, fruités et très digestes issus de ce terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère modéré et des saveurs conviviales. Il s’associera parfaitement avec une belle volaille rôtie, un filet de porc aux pruneaux, ou un jarret de veau fondant. Les plats régionaux comme l’agneau de lait d’Anjou, ou une terrine maison de campagne seront des partenaires idéaux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez l’association avec une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes racines.
Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure afin d’aérer le vin et d’en restituer toute la palette aromatique. Servez-le autour de 15-16°C, température parfaite pour révéler son fruit tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin ravira autant en toute simplicité lors d’un repas estival que lors d’une belle tablée automnale, où sa finesse et son authenticité feront merveille.
