La cuvée Bastingage 2023 du domaine Terre de l’Élu, issue de l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec représentatif de la fraîcheur et de l’éclat des blancs ligériens. Cette cuvée est généralement élaborée majoritairement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à traduire le terroir tout en offrant des profils aromatiques expressifs. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et des vendanges précises, se distingue par sa vivacité, sa minéralité et une belle pureté aromatique, offrant des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire et parfois une pointe florale ou anisée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie en général des levures indigènes, des fermentations longues et peu d’intervention, ce qui permet de préserver la typicité du cépage et du sol tout en exaltant la finesse du jus.
La région Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, dispose d’un climat océanique atténué, qui favorise la maturité lente du raisin, gage de fraîcheur et d’équilibre dans les vins. Les sols variés, mêlant schistes, grès, sables et argiles, confèrent aux raisins une palette aromatique riche et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, portée par ses monastères puis par le rayonnement de la cour d’Angers. Aujourd’hui, cette région allie tradition et modernité, avec des vignerons engagés dans une viticulture durable et soignée.
La cuvée Bastingage se mariera parfaitement avec des huîtres, des coquillages, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre chaud, valorisant sa fraîcheur et sa minéralité. Les spécialités locales comme les rillauds d’Anjou accompagneront aussi à merveille l’élégance du vin, tandis qu’une tarte fine aux légumes de saison ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay révéleront sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température soulignera ses arômes vifs et son équilibre acidulé tout en offrant une bouche ample et expressive. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur, ou le laisser vieillir deux ou trois ans, selon vos préférences, afin d’en découvrir des nuances plus complexes.
