La cuvée Bastingage 2023 du domaine Terre de l’Élu est un témoignage raffiné du savoir-faire ligérien en matière de vin blanc sec. Élaboré sous l’appellation Anjou AOC, ce vin présente la typicité emblématique des blancs de cette région avec une belle vivacité et une expression florale délicate. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, grâce à des vendanges réalisées à parfaite maturité, et une vinification soigneusement maîtrisée afin de préserver la pureté aromatique. Bien qu’il ne soit pas précisé, ce type de cuvée est généralement issu majoritairement du cépage Chenin blanc, parfois avec une touche de Chardonnay ou de Sauvignon, qui offrent ensemble une structure à la fois vive et élégante, un bouquet d’agrumes, de poire, et de fleurs blanches, le tout soutenu par une minéralité fine et persistante.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la Loire elle-même, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-schisteux et parfois calcaires confèrent beaucoup de finesse et une vraie tension aux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et a toujours été façonnée par l’alternance entre douceur et fraîcheur, donnant des cuvées à la fois accessibles et capables de se bonifier en cave.
Pour sublimer la dégustation de cette cuvée Bastingage, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des ceviches ou encore des fromages de chèvre, notamment des crottins de Chavignol. Les spécialités régionales, comme des rillauds d’Anjou tièdes sur salade ou une anguille au beurre blanc, feront merveille. Sa vivacité et sa minéralité mettent aussi en valeur des plats exotiques à base de citronnelle ou de gingembre.
Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer sa finesse. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.
