Le Domaine des Deux Vallées signe ici une cuvée Clos de la Casse 2022, issue de l’appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec dévoile tout le charme de son terroir, aux sols majoritairement composés de schistes et de tuffeau, typiques de l’Anjou. Concernant l’encépagement, la région privilégie généralement le chenin blanc pour ses blancs secs, cépage emblématique de la Loire, reconnu pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer une large palette aromatique. La vinification traditionnelle de la région vise à préserver la pureté et la vivacité du fruit, donnant naissance à des vins bien équilibrés, empreints de finesse et dotés d’une jolie minéralité.
Le vignoble d’Anjou, marqué par un climat océanique tempéré, bénéficie d’influences douces mais relativement humides, idéales pour la maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la réputation d’élégance de ses vins blancs secs n’est plus à faire. Ces crus se caractérisent souvent par des arômes de fruits blancs, de fleurs, des notes subtiles de miel et une tension en bouche qui fait naître une belle longueur.
La fraîcheur et la vivacité de ce blanc sec lui permettent d’accompagner une grande variété de mets. Il se révélera à merveille sur des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Côté gastronomie régionale, essayez-le avec une spécialité locale comme le sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre frais, typique de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin qu’il exprime au mieux sa fraîcheur et son expression aromatique. Un léger carafage peut également sublimer ses arômes en jeunesse. Ce vin accompagnera aussi bien un apéritif estival qu’un repas raffiné autour des produits de la mer.
